Professur (W3) für Milchwissenschaft und -technologie Universität Hohenheim

An der Fakultät Naturwissenschaften ist zum Sommersemester 2028 eine

im Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie zu besetzen.

Die Stelleninhaberin/der Stelleninhaber soll das Fachgebiet der Milchwissenschaft und -technologie in Forschung, Lehre und Wissenstransfer umfassend vertreten. Der Schwerpunkt der Professur liegt auf der Untersuchung des prozessbedingten Verhaltens von Milchprodukten und deren Alternativen sowie auf einem vertieften Verständnis ihrer Produktstruktur und -eigenschaften. Im Mittelpunkt stehen thermische und nicht-thermische Verfahren, dynamische Veränderungen während der Lagerung sowie die gesamte Prozesskette, den Konsum einschließend. Diese sollen sowohl experimentell als auch theoretisch, z. B. durch modellbasierte Simulationen, untersucht und bewertet werden. Ziel ist die Erforschung von Mechanismen, die in Abhängigkeit von den Rohstoffcharakteristika, den Prozessparametern und der Prozessführung, die Beziehungen zwischen Struktur, Funktionalität und mikrobieller Stabilität bestimmen, und daraus innovative Ansätze für die Produkt- und Prozessgestaltung zu entwickeln.

Die erfolgreiche Kandidatin/der erfolgreiche Kandidat ist in der Lage, Lehrveranstaltungen in deutscher und englischer Sprache in den lebensmitteltechnologischen Bachelor- und Masterstudiengängen des Instituts beteiligt anzubieten. Bei internationalen Bewerbungen wird davon ausgegangen, dass die erfolgreiche Kandidatin/der erfolgreiche Kandidat innerhalb eines angemessenen Zeitraums Deutschkenntnisse erwirbt.

Gesucht wird eine Persönlichkeit, die durch international sichtbare Forschung und hochrangige, einschlägige Publikationen ausgewiesen ist sowie die Fähigkeit zur Einwerbung von Drittmitteln nachweisen kann.

Die Ausstattung der Professur bietet für eine W3-Erstberufung attraktive Bedingungen. Habilitation oder gleichwertige wissenschaftliche Leistungen sowie pädagogische Eignung werden vorausgesetzt. Die Universität Hohenheim ist mit dem Gütesiegel des ‚Deutschen Hochschulverband (DHV)‘ für faire und transparente Berufungsverfahren zertifiziert. Bewerber:innen werden gebeten, die dargelegten Berufungskriterien im Berufungsleitfaden der Universität zu berücksichtigen, da diese auch in die Auswahl der Kandidat:innen im Berufungsverfahren einfließen
(https://www.uni-hohenheim.de/berufungen-grundsaetze).

Die ausgeschriebene Stelle steht unbefristet zur Verfügung. Bei der ersten Berufung in ein Professorenamt behält sich die Universität die Einstellung auf Probe vor. Schwerbehinderte werden bei gleicher Qualifikation bevorzugt eingestellt.

Die Universität Hohenheim strebt eine Erhöhung des Anteils von Frauen in Forschung und Lehre an. Sie fordert daher Wissenschaftlerinnen nachdrücklich zur Bewerbung auf.

Bitte fügen Sie Ihrer Bewerbung folgende Unterlagen bei:
Anschreiben, Darstellung Ihrer Forschungsinteressen, Lebenslauf, Kopien von akademischen Zeugnissen und Urkunden, Publikationsliste, Liste der Drittmittelprojekte, Verzeichnis der Lehrveranstaltungen, Übersicht über Lehrevaluationen sowie drei besonders relevante wissenschaftliche Publikationen.

Die Universität Hohenheim nimmt Ihre elektronische Bewerbung bis zum 06. September 2026 über das Berufungsportal (https://berufungsportal.uni-hohenheim.de/) entgegen.
Für Rückfragen steht Ihnen der Vorsitzende der Berufungskommission Prof. Dr. Mario Jekle (mario.jekle@uni-hohenheim.de) gerne zur Verfügung

www.uni-hohenheim.de